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Pois Blonds - Picores'y - Aubière
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Pois blonds 500 gr - La lentille blonde de St Flour

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Le pois blonds est un légume oublié mais il apporte un plaisir gustatif lorsqu’il est bien cuisiné. Il demande une cuisson longue, mijotée, idéale pour un risotto revisité.

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Le pois blonds est un légume oublié mais il apporte un plaisir gustatif lorsqu’il est bien cuisiné. Il demande une cuisson longue, mijotée, idéale pour un risotto revisité. Le pois blonds saura accompagner également vos poissons, viandes blanches mais aussi des viandes en sauce.

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La lentille blonde de Saint-Flour, la renaissance d'un légumineux

 

La lentille blonde de Saint-Flour est cultivée depuis des siècles sur la Planèze, un plateau volcanique du Cantal. Bien que les années 1960 ont failli avoir raison de sa culture, et après une décennie de tests, ce sont deux associations de producteurs et professionnels du goût qui travaillent quotidiennement main dans la main pour retrouver la lentille de nos ancêtres, mêlant qualité et authenticité.

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