Pour 8 personnes :

Ingrédients

• 600 g de pâte feuilletée
• 650 g de pommes
• 350 g de compote pomme vanillée (Le Tango des Saveurs)
• 1 oeuf (Bio de préférence)
• 100 g de sucre semoule
• 100 g de beurre doux (BIO) (GAEC Montjeudi)

Préparation

• Eplucher les pommes et couper les en lamelles.
• Faire fondre le beurre. Ajouter le sucre et faire caraméliser en remuant.
• Ajouter ensuite les pommes en morceaux et faire cuire à feu doux jusqu’à obtention d’une marmelade. Compléter avec la compote pomme-vanille. Laisser refroidir.
• Diviser la pâte feuilletée en 2 parts égales et les étaler. Placer l’une des deux pâtes étalées sur papier cuisson.
• Garnir de pommes caramélisées en laissant une bordure de 2 cm sur tout le pourtour. Recouvrir la marmelade de la seconde pâte feuilletée. Souder.
• Enduire d’oeuf battu la pâte pour qu’elle dore et enfourner à 180°C (th.6) durant 35 à 40 min. Déguster tiède.

Conseil dégustation : idéale en dessert accompagnée d'un vin rosé pétillant !