Truite fumée - 5/6 tranches sous vide - Fumage artisanal du Sichon

Pour un plaisir gourmand à petit prix, testez la truite fumée au bois de hêtre. Servez-les sur des blinis avec un peu de crème fraîche à l'aneth ou nature pour embellir une salade. Pour l'accompagner, un vin blanc sec et légèrement boisé conviendra parfaitement.

Fumage artisanal du Sichon, ici le saumon est roi

C’est à Brugheas, tout près de Vichy, que l’atelier du Fumage artisanal du Sichon s’est installé en 1995, repris en 2004 par Daniel, qui perpétue la démarche artisanale. Une attention toute particulière est donnée au savoir-faire manuel : la qualité en dépend. Et petite particularité, le saumon est fumé au bois… mais sans feu. Comment ? Par friction d’une bûche de hêtre sur une roue tournant à grande vitesse. Ingénieux n’est-ce pas ?!

• conservation : à conserver au frais entre 2°C et 8°C
• allergènes : poissons et produits à base de poissons