Carré Sud 34 Avenue De Cournon 63170 Aubière
04 43 57 57 59 06 61 53 01 86
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Plat emblématique de la région, découvrez les Tripoux de veau au Vin Blanc de la Salaison Pallut. A déguster au déjeuner ou au dîner accompagnés de pommes de terre, lentilles, pâtes... Et pour les amateurs de bon matin !
Salaison du Haut Cantal, tout est bon dans le cochon
Dans la famille Pallut, on a toujours dit qu’il n’y a pas de bon jambon sans bon cochon.
Aujourd’hui, la 4ème génération poursuit le travail engagé afin de proposer des charcuteries ayant conservé la qualité gustative d’antan. Christophe et Bertrand élèvent eux-mêmes une partie des porcs qu’ils transforment. Le reste est collecté dans des élevages familiaux de la région. Quant aux recettes ? Elles ont été préservées bien sûr. La tradition se perpétue.
15 Caillogue, 15190 Condat
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