Saucisson de sanglier sauvage - Salaisons du Sancy

Découvrez le goût puissant et raffiné de notre saucisson de sanglier, une spécialité artisanale issue du savoir-faire traditionnel des charcutiers. 

Ce saucisson révèle des arômes intenses et typés, caractéristiques de la chasse et de la nature sauvage.

Il offre une texture ferme et fondante, un équilibre parfait entre le goût du gibier et la finesse des épices. 

Les Salaisons du Sancy : l’Auvergne dans chaque tranche.

Au cœur de l’Auvergne, Les Salaisons du Sancy incarnent un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération. Reprises en 2022 par Michaël Vaufrey, issu d’une famille de bouchers-charcutiers, l’entreprise perpétue les traditions locales avec passion.

Dans leur atelier de Besse-et-Saint-Anastaise, toute la production est 100 % maison chaque produit est le fruit d’un travail minutieux et respectueux du temps. Ici, rien n’est précipité : le séchage, l’affinage, le fumage… tout suit le rythme des traditions pour révéler pleinement les arômes.

Salaison du Sancy 63610 Besse-et-Saint-Anastaise

• conservation : à conserver aux alentours de 12 ° ou à défaut dans le bac à légumes de votre frigo. Afin de l’empêcher de sécher trop vite, sur-emballez-le dans un torchon en coton : cela le protégera et le gardera moelleux plus longtemps. Si vous l'aimez plus sec, laissez le à température ambiante. Évitez le papier aluminium et le film alimentaire. 1 mois environ.
• dégustation : une bonne charcuterie se déguste à température ambiante ; pensez à la sortir du frigo 1 heure avant le repas.

• Ingrédients : viande de sanglier sauvage origine Cantal
• Sel, épices et plantes aromatiques , sucre (lactose, glucose, dextrose)
• Conservateur : nitrate de potassium