Pour 4 personnes :

Ingrédients

• 4 pots de boudin à tartiner (Ferme des Cormier)
• 1 pâte brisée
• 3 gros oignons
• 300 g de crème (BIO) (GAEC Montjeudi)
• 3 oeufs entiers
• 100 g de purée de pommes (BIO) (L'Atelier de Papa)
• 2 pommes canada
• sel & poivre
• beurre (BIO)
• *noix ou noisettes

Préparation

• Dans une casserole, faire revenir les oignons dans du beurre jusqu’à cuisson complète. Les laisser refroidir.
• Mélanger le boudin à tartiner avec la crème, les oeufs battus et la compote (plus les noix ou noisettes éventuellement). Assaisonner de sel et poivre.
• Etaler la pâte brisée et garnir le fond d’oignons émincés finement. Couvrir avec la crème de boudin.
• Cuire une vingtaine de minutes à 180°C (th.6).
• Eplucher et couper en fines lamelles les pommes, dont vous recouvrez le boudin comme s’il s’agissait d’une tarte aux pommes. Lustrer d’un peu de beurre fondu et remettre à cuire 15 min. Retirer et laisser tiédir avant de servir.

Conseil préparation : pour savoir si la tarte est cuite lors de la 1ère fournée, la lame du couteau doit sortir nette.