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Mousseline à l'ail noir - Picores'y - Aubière
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Mousseline d'escargots à l'ail noir de Billom 180 gr - L’escargot des Murailles

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Une mousseline d'escargot à dégustez sur des toasts !

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Changez d'un traditionnel foie gras ! Testez la mousseline d'escargot à l'Ail noir de Billom. Une base de boudin blanc avec de l'escargot et de l'ail confit. Servir comme du foie gras en tranche et en petite lamelle sur un toast. Servir chaud ou froid. A table !

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L'escargot des murailles, de la coquille à l'assiette

 

Antoine, producteur d’escargots, maîtrise le processus du début à la fin. En effet, il cultive les oeufs qu’il fait lui même éclore sur son site, pour ensuite les engraissés dans ses parcs, à l’image de “géants” jardins. Nous aimerions vous dire que l’escargot est rapide, mais il aime prendre son temps effectivement : entre la naissance de l’oeuf et l’escargot prêt à déguster, il se passe plusieurs mois. Avis aux patients, vous ne serez pas déçu.

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  • A tartiner chaud ou froid
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