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gaspacho de courgettes - Picores'y - Aubière
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Gaspacho de Courgette 75 cl - L’Atelier de Papa

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En vert et contre tous, changez du trop classique gaspacho rouge !

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Pour changer du traditionnel gaspacho rouge, voici une recette verte, tout aussi rafraichissante et goûtue. Ce gaspacho de courgette est d’une véritable douceur en bouche. Meilleur servi frais, il est idéal avec des tranches de pain grillé frottées à l'ail ou tartinées de crème d'ail. A chacun son bol !

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L'atelier de Papa, la conserverie bio et locale

 

C'est en constatant l'important gaspillage alimentaire dû aux légumes « moches » et au surplus des producteurs, que Pierrick a décidé, en septembre 2017, de créer sa petite entreprise chez lui, dans une partie de sa maison aménagée en laboratoire. Pour lui, une seule philosophie : “rien ne se perd, tout se transforme”.  Il met alors au point plusieurs recettes (soupe, tartinable, …) de conserves artisanales à base de fruits et légumes issus de l’agriculture biologique... et locale bien sûr !

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