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Fromage du pays "Le Chapelou" 32% MG - Fromagerie Gardon

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Le typique du Cantal : Le Chapelou

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Le Chapelou, également appelé " fromage Chapelle Laurent", est un fromage typique du Cantal. A base de lait de vache, il possède une pâte souple, préssée ainsi qu'une coûte jaune, où parfois apparait une fleur, naturellement développée à l'affinage. Son goût est aussi doux que les habitants dont il porte le nom.

 
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Fromagerie Gardon - Communauté Bio Auvergne-Rhône-Alpes

 

La fromagerie Gardon dont le slogan est " Gardons nos traditions"

 

L'entreprise familiale « Chez le fromager » fondée en 1848 est implantée dans le département de la Lozère, dans le centre de la France.

 

La famille Gardon perpétue depuis plus de 40 ans la recette traditionnelle du fromage du pays tel que pratiqué autrefois dans les fermes.
Cette entreprise est implanté dans nos belles montagnes, à la Chapelle Laurent, qui est un petit village du Cantal à plus de 1000 mètres d'altitude.
Leurs recettes, qui sont l'empreinte d'énormement de passion, sont la finalité des gestes que pratiqués les "anciens".

 

15500 La Chapelle-Laurent

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  • Conservation : à conserver au frais entre 6°C et 8°C maximum
  • Allergènes : lait ou lactose
  • Prix au kilo : 15 euros ; Poids moyen d'un Chapelou entier 1 kg
  • Lait thermisé de vache 98%, sel (environ 1.3%), ferments lactiques, présure.

  • Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g :
    Energie : 1690Kj/403Kcal
    Matières grasses : 32g dont acides gras saturés : 21g
    Glucides : 2.5g dont sucres <0.5g
    Protéines : 23g 
    Sel 1.3g.

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