Bison : Une viande d'exception issue d'un élevage engagé et passionné

Partez à la découverte d’une charcuterie rare et pleine de caractère avec notre gamme à base de bison d’Amérique, élevé et transformé à Rocles, en plein coeur de l’Allier. Sur une exploitation en plein air qui compte environ 300 animaux, les bisons vivent toute l’année au pré, dans de vastes espaces, nourris uniquement d’herbe, de foin et de céréales produites sur place. Ce mode d’élevage naturel, en semi-liberté et sans stress, garantit une viande tendre, maigre et intensément savoureuse : un véritable retour aux sources.
Nous vous proposons des rillettes et terrines de bison, élaborées avec soin pour révéler la finesse et la puissance de cette viande exceptionnelle, ainsi qu’une sélection de plats cuisinés maison, pour une expérience gustative unique et respectueuse du terroir.